Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique "invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table", par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine"Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table" édition spéciale "Pommes de Terre" sont ouvertes !

Idées du jour

Salade de hareng doux et endives

  • Moyen
  • Simple
  • Automne
  • Traditionnelle
  • BIO
  • GEMRCN : E1/E2

Catégorie : Entrées froides

Ingrédients :

  • endives : 50 pièces
  • filets de harengs doux : 2 kg

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Chaussons de filets de plie

  • Moyen
  • Simple
  • Toute l'année
  • Novatrice

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • plaques de feuilletage : 20 pièces oignons : 4 kg câpres : 2 boîtes 4/4 ciboulette : 0,25 kg vinaigre : 0,1 l filets de plie : 9 kg jaunes d’œufs : 5 huile d’olive : 0,25 l sel, poivre en quantité suffisante

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Autour d'un produit