Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique "invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table", par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les résultats du concours "Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table" édition spéciale "viandes et charcuteries" sont en ligne!!!

Idées du jour

Barbe de capucin au lard et aux pommes

  • Moyen
  • Moyenne
  • Automne
  • Novatrice
  • GEMRCN : E1/E2

Catégorie : Entrées froides

Ingrédients :

  • barbe de capucin : 5 kg
  • lard fumé : 1,5 kg

>> Lire la suite

Souflé endives et pommes de terre au jambon sec

  • Faible
  • Moyenne
  • Automne
  • Novatrice
  • BIO
  • GEMRCN : E1

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • endives : 9 kg
  • pommes de terre moyennes : 12 kg

>> Lire la suite

Sucrés/salés