Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique "invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table", par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine"Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table" édition spéciale "Pommes de Terre" sont ouvertes !

Idées du jour

Pavé de poisson à la chicorée et gratiné au Maroilles

  • Moyen
  • Simple
  • Toute l'année
  • Novatrice
  • GEMRCN : P1

Catégorie : Plats

Ingrédients :

  • portions de poisson blanc en 130 g : 100
  • fumet de poisson : 5 l

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Flamerie de semoule

  • Faible
  • Simple
  • Toute l'année
  • Traditionnelle
  • Végétarienne
  • GEMRCN : ACC 2

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • Semoule fine : 3 kg Carottes : 3 kg Beurre ½ sel : 0,2 kg Œufs  : 15 Lait ½ écrémé : 12 l Sel, poivre et muscade en quantité suffisante

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